可以，现在天气凉了可以腌肉。农村一般都冬腊月才杀猪。然后把打肉腌起来，腌好后做成熏酱肉或是太阳晒干。很简单。在超市买回五花肉或是带皮的肉，依各人口味而定，但不要太瘦。回家后切成块，四面都用盐码上，一块块...
六七月份不建议腌制腊肉，因为六七月份的气温比较高，容易腌制不好，可以在十一十二月份腌制腊肉。
一道腌制腊肉做法
1.鲜五花肉（也可以是里脊肉），最好让卖家切成这种长条形状，方便后期晾晒，全程不要粘上生水，生水中杂质比较多、腌的时候容易变质。
2.多准备一些食盐、花椒，把锅烧热，直接倒入食盐和花椒，开小火、不停的翻炒，把食盐炒热、把花椒炒香，这也就还是我们常说的炒椒盐，这里花椒能很好的去除腥味、增加香味，比单放食盐味道好，还不会腥。
3.然后我们把炒好的椒盐和五花肉倒在一起，充分地涂抹均匀，做腊肉盐一定要舍得放，防腐抑菌的效果才好。我们也可以用此方腌板鸭、鱼干、火腿等肉制品。
4.再倒入一些高度白酒涂抹均匀，白酒不仅能杀菌去腥还能增香，方便长时间保持，如果喜欢颜色比较红润的腊肉，还可以放些老抽，腌出来和市场卖的差不多。
5.充分抹匀以后密封腌制一周，这一步是为了充分去除五花肉中的水分。一周后，我们把五花肉翻过来，使其充分浸入到盐水中再腌一周，充分吸收过盐水后五花肉才不容易变质。这里只是给大家演示了这样一个过程，这肉是刚腌上的，还没有水分，大家在家腌的时候有这样一个过程。
6.我们用绳子把五花肉穿起来，挂在干燥通风的地方自然风干就可以了。现在腌，过年吃，别提多香了。
有话说：
腌腊肉，不能只放食盐，还需要花椒和高度白酒，花椒能去腥增香，使腊肉更加有滋味，白酒能够抑菌，方便腊肉长时间保存。
六七月份可以腌制腊肉吗
重点：腊肉建议腐竹保鲜膜可以通过较好香菇
一般是可以的，但不建议选择在六七月份腌制。因为六七月份天气会比较热，腌制的腊肉容易受到气温因素的影响，会使腊肉坏掉或发霉，所以建议选择在12月份腌制腊肉会比较好。
腊肉可以通过蒸、煮、炒等烹饪方式食用，可以搭配其它食材制作出腊肉炒豆干、腊肉蒸腐竹、香菇腊肉等菜肴。
熏好的腊肉包上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，一般可以保存6-8个月左右，有时候可以保存一年。
腊肉一般需要蒸20-30分钟左右，才能将腊肉蒸熟。
六七月份可以腌制咸肉吗？
重点：腊肉咸肉花椒食盐五花白酒生水
六七月份不建议腌制腊肉，因为六七月份的气温比较高，容易腌制不好，可以在十一十二月份腌制腊肉。
一道腌制腊肉做法
1.鲜五花肉（也可以是里脊肉），最好让卖家切成这种长条形状，方便后期晾晒，全程不要粘上生水，生水中杂质比较多、腌的时候容易变质。
2.多准备一些食盐、花椒，把锅烧热，直接倒入食盐和花椒，开小火、不停的翻炒，把食盐炒热、把花椒炒香，这也就还是我们常说的炒椒盐，这里花椒能很好的去除腥味、增加香味，比单放食盐味道好，还不会腥。
3.然后我们把炒好的椒盐和五花肉倒在一起，充分地涂抹均匀，做腊肉盐一定要舍得放，防腐抑菌的效果才好。我们也可以用此方腌板鸭、鱼干、火腿等肉制品。
4.再倒入一些高度白酒涂抹均匀，白酒不仅能杀菌去腥还能增香，方便长时间保持，如果喜欢颜色比较红润的腊肉，还可以放些老抽，腌出来和市场卖的差不多。
5.充分抹匀以后密封腌制一周，这一步是为了充分去除五花肉中的水分。一周后，我们把五花肉翻过来，使其充分浸入到盐水中再腌一周，充分吸收过盐水后五花肉才不容易变质。这里只是给大家演示了这样一个过程，这肉是刚腌上的，还没有水分，大家在家腌的时候有这样一个过程。
6.我们用绳子把五花肉穿起来，挂在干燥通风的地方自然风干就可以了。现在腌，过年吃，别提多香了。
有话说：
腌腊肉，不能只放食盐，还需要花椒和高度白酒，花椒能去腥增香，使腊肉更加有滋味，白酒能够抑菌，方便腊肉长时间保存。
