年夜饭糯米丸子怎么烧 糯米丸子怎么做

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1、糯米丸子用料 首先要准备半斤肉馅,50克糯米,100克马蹄和一个新鲜鸡蛋,此外还要准备适量的新鲜蔬菜和适量的葱姜蒜末,调味料主要有盐,胡椒粉,淀粉。将这些材料一定要全部都准备齐全,而且一定要确保品质一定要好,因为...

年夜饭糯米丸子怎么烧

重点:圆子糯米调味汁蒜苗均匀香菇小葱   1、原料:糯米500克、小葱100克、蒜苗30克、姜末50克、香菇150克、前夹肉400克、生抽15克、老抽2克、耗油10克、糖2克、盐适量、鸡蛋液适量。
  2、糯米加少量水煮熟,稍微煮硬一些,放温热备用。
  3、猪肉放料理机搅碎,选三分肥七分瘦最好。
  4、小葱和蒜苗切碎,香菇清洗干净挤掉水分切碎,姜放料理机里搅成末。
  5、调味汁:碗中加入生抽、耗油、老抽、盐、糖搅拌均匀。
  6、糯米饭中加入葱、蒜苗、姜、香菇、肉混合均匀,边混合边加入调味汁,让米饭入味的均匀一些。
  7、然后手沾一点鸡蛋液,将糯米饭搓成圆子,多团一会让米饭紧实些。
  8、锅中加油大火烧热,等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸,中途转中火炸,用筷子不停翻翻,让圆子受热均匀,炸至金黄捞出。

怎样做糯米丸子

重点:糯米丸子肉馅料酒生粉猪肉上劲
糯米丸子是象征着一家人团团圆圆,是讨喜的一道年菜,年夜饭的饭桌上如果少了丸子,就像少了过年的气氛,口感软,糯,鲜香,非常的好吃,



黑糯米丸子

原料:猪肉、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香葱、生姜、料酒、黑胡椒、油、糖、盐、生抽

做法:

1. 黑糯米用清水泡三小时,沥干水份,倒入盘中。

2. 猪肉放入料理机,打成肉末;香菇也入料理机打成末;土豆也打成末。

3. 打成末的原料放入大碗中,加入胡椒粉、生姜末、糖、盐、油、料酒、油、生抽,用筷子往一个方向搅打上劲。

4. 用勺子取一小块搅好的肉泥,挖成球,放入糯米中,滚上糯米,沾匀。

5. 滚好的丸子,放入垫了叶子的蒸笼内,顶端放上泡好的枸杞装饰,中火蒸25——30分钟,蒸好后,可撒上一些葱花,摆盘即可。



糯米鱼香肉丸子

原料:猪肉、鱼肉、糯米、鸡蛋、胡椒粉、生粉

做法:

1. 糯米浸泡2—3个小时;猪肉剁成猪肉馅。

2. 鱼去鱼皮和鱼骨,剁成馅,放在一个大碗中,放适量的胡椒粉、生姜末、盐,朝一个方向搅拌上劲后,放入猪肉馅、1个鸡蛋、生粉、蔬之鲜,朝一个方向搅拌均匀。

3. 取适量馅,捏成5厘米左右的,在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀的粘上糯米,上蒸锅蒸15分钟左右即可。



珍珠豆腐丸子

原料:猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱、姜

做法:

1. 糯米淘洗干净后,清水泡发几个小时沥干水分。

2. 葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐,适量香油,搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 将豆腐捏碎放入肉馅中,和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲。

4. 用手团一款肉馅,滚成圆形,放在糯米里,使肉馅表面粘满糯米粒,取一盘子,盘上刷一层薄油,将做好的丸子放在上面,放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟即可。



珍珠蛋黄丸子

原料:肉糜200克、土豆1个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱4根、姜、盐1茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒1茶匙、鸡精1/3茶匙、油1汤匙

做法:

1. 糯米提前浸泡至少三小时;土豆切丁,碎一点;香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

2. 糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲,静置一会再次搅拌上劲。

3.取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆,滚上糯米,沾匀,码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25—30分钟即可。



土豆糯米丸子

原料:土豆300克、四川腊肠半根、糯米150克、盐、油半汤匙、鸡蛋清半个、香葱1根

做法:

1. 提前泡发好的糯米(一般泡3小时以上);土豆去皮,切成厚片;腊肠洗净,去肠衣,切细粒。

2. 土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状,加入半个鸡蛋清,调入适量盐,拌匀。

3. 将腊肠粒与土豆泥拌匀。

4. 糯米沥干水分,加入油和适量盐,把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀,放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。

5. 将香葱洗净后切成葱花,撒在糯米丸表面即可。



紫糯米丸子

原料:猪肉糜、糯米、紫山药泥、枸杞子、盐、鸡精、蛋清、葱、生抽、料酒、生粉

做法:

1. 紫山药泥兑些水在锅里煮开,过滤出紫色水。

2. 糯米洗净,在紫山药水里浸泡一天,上色,沥干。

3. 猪肉糜加入一点盐、鸡精、生抽、料酒、蛋清、生粉,用筷子搅上劲成肉泥,搓成小肉圆子,放在泡好的糯米里滚一滚,让肉圆粘满糯米。

4. 放在锅里隔水蒸,上面插一颗枸杞子做装饰,20分钟左右即可。



羊肉珍珠丸子

原料:羊肉、糯米、大米、鹌鹑蛋、葱、姜、生粉、盐、胡椒粉、糖、生抽、料酒、油

做法:

1. 大米和糯米各半,提前泡透;鹌鹑蛋洗净后起锅煮上。

2. 葱姜剁碎加水泡上,成葱姜水。

3. 羊肉去皮筋膜后用肉锤捶松,斩成肉馅,加盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖拌均匀,分次加放葱姜水,一次约10毫升,共加三次,每次都拌均匀至肉将水完全吸收,肉馅明显上劲,最后用油封上。

4. 鹌鹑蛋煮好后入凉水泡一下,逐一去壳,拌一点生粉。

5. 取一团拌好的馅,放入一个鹌鹑蛋,将肉馅团成丸子,两手互相的倒几次成型,滚上泡好的米,装盘或者装笼上锅蒸20分钟即可。



鲜虾糯米丸

原料:肉末、虾肉、糯米

做法:

1. 糯米提前浸泡30分钟。

2. 从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉和肉末一起搅拌上劲。

3. 取适量肉末做成小球形,插上虾尾,粘上糯米。

4. 在蒸盘上刷层薄油,以防粘连,将肉丸摆放好,上蒸锅大火蒸20分钟即可。

注意:糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等,为温补强壮品。经过泡糯米、剁肉馅、调味...一直到雪白鲜香的丸子出锅,想想就很有成就感。

糯米丸子怎么做?把肉馅加入鸡蛋,葱姜末,香菇末,泡好的糯米,生抽料酒五香粉,盐香油做成球,裸上糯米上锅蒸。
糯米丸子怎么做?把糯米提前浸泡两个小时,猪肉馅中鸡肉葱姜盐,鸡精13香,料酒,鸡蛋淀粉,酱油搅拌均匀。
先把糯米弄好。然后再弄成丸子药。然后在适当加一些自己喜欢吃的味道。然后弄熟了就好了。糯米丸子是用猪肉做馅,外边裹上一层糯米,用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香,烹饪简单,营养丰富,具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。

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