牛肉汉堡的做法 美式牛肉汉堡肉饼做法

牛肉汉堡的做法

重点：肉饼蚝油肉馅胡椒粉料酒面包生菜 　　1、主料：牛肉馅200克、汉堡胚2个。
　　2、辅料：鸡蛋清20克、西红柿50克、黄瓜50克、生菜10克。
　　3、调料：酱油3毫升、姜3克、料酒3毫升、蚝油适量、水淀粉适量、胡椒粉3克、沙拉酱适量。
　　4、肉馅装进大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲。
　　5、把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯。
　　6、热锅上油，放入肉饼双面煎熟取出备用。
　　7、汉堡面包对半切开。
　　8、在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱。
　　9、摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可。

牛肉汉堡怎么做?

重点：牛肉胆固醇肉饼放入生菜汤匙汉堡包
牛肉汉堡是一种洋快餐，很受年轻人的喜爱。这种洋快餐喜欢的很喜欢，不喜欢的怎么也没有觉得好吃，我们家都吃不习惯洋餐。胖子始终认为洋餐怎么吃都不会吃饱。什么“开封菜”什么的我们很少吃。不过家里有孩子的还是学一下这个汉堡的做法吧。总比外面的健康。其实汉堡中间的夹什么可以按照自己喜好，但牛肉汉堡一定是要有牛肉的。一般西红柿、生菜也会有。喜欢的可以煎一个鸡蛋。加了鸡蛋也不错哦!


　　材料：高筋面粉265克，水130克，奶粉10克，盐2克，细砂糖25克，蛋液25克，酵母3克，黄油25克，白芝麻适量，

　　牛肉馅280克，黑胡椒4克，五香粉4克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐3克，芝士片3片，生菜适量，沙拉酱适量，西红柿半个

　　牛肉汉堡包的做法

　　1、准备材料。

　　2、先将水、鸡蛋液放入面包机中。再将糖、盐对角放。

　　3、放入高筋面粉，面粉中间挖一个洞，放入酵母，用面粉盖住。开启和面模式。


　　4、一次和面结束加入黄油。再次开启和面模式至扩展阶段，出膜。

　　5、选择发酵模式，发酵1小时。

　　6、取出发酵好的面团，用擀面杖擀开排气。


　　7、然后平均分割成8份，滚圆。

　　8、摆入烤盘中，放入烤箱，底部放一碗水二次发酵。

　　9、发酵至2倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。


　　10、放入烤箱180度20分钟。

　　11、烤好的面包拿出来后放在烤网上进行散热。


　　12、牛肉馅中加入黑胡椒、五香粉、盐、料酒。

　　13、搅拌均匀。


　　14、调好的牛肉馅做成肉饼，放入平底锅中，煎熟取出备用。

　　15、放入培根煎熟。


　　16、西红柿清洗干净，切片备用。

　　17、将汉堡胚从中间分开，抹上沙拉酱。


　　18、放上生菜。

　　19、放上煎熟的牛肉饼。


　　20、放上西红柿片。

　　21、再放上芝士片。


　　22、放上煎好的培根。

　　23、盖上顶层的汉堡胚即可。



　　小提示

　　1、烤好的面包可以放保鲜袋冷冻储存。吃时再加热。

　　2、牛肉饼也可以多做一些，吃时热一下即可。

　　牛肉汉堡包食材搭配小提示：

　　牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

牛肉馅250克 洋葱1/4个 胡萝卜1根 鸡蛋1个 面包屑100克 料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）蚝油2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（约1克）鸡精1茶匙（5克）香油1汤匙（15ml）
营养早餐内容：肉饼1个 汉堡面包1个 生菜1片 西红柿1片 片状奶酪1片 草莓6个 橙子半个 牛奶1
做法
1）将肉馅倒入容器中，加入鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，鸡精和香油，搅拌均匀。
2）加入擦成丝的胡萝卜和切碎的洋葱，把面包屑倒入，用手将这三样东西与肉馅抓拌均匀。用手将馅料做成直径约8厘米长，1厘米厚的肉饼。
3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热时，将肉饼放入锅中，改成中火，双面煎成金黄色即可。
4）将汉堡面包打开，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉饼，再切一片西红柿（去掉汤汁）放在上面，最后将汉堡面包的另一片盖上即可。
营养与注意事项编辑
汉堡包等快餐对身体弊远大于利.
　　优点：含有大量蛋白质、碳水化合物和钙。
　　缺点：高脂肪，脂肪含量占1/3－1/2左右；缺乏纤维素，维生素A、C、D和叶酸次及β胡萝卜素含量低。
　　建议：喜欢食用这类食物的人最好不要点套餐，因为套餐的热量很高，单单一个香鱼汉堡热量就约达2386焦，薯条约达921焦，可乐约为670焦，一餐吃下来，热量近4186焦；为了健康，最好单点或将可乐换成橙汁或低热量的饮品，或是搭配生菜沙拉，补充不足的营养素。
　　相比科学饮食标准，以汉堡包为主的洋快餐则正好与之相反，具有
　　“三高”；
　　高热量、高脂肪,高蛋白;可导致肥胖.
　　"三低 ";
　　低矿物质,低维生素,低纤维
　　因为其营养结构单一，常吃可导致高血压、高血脂等疾病。
　　一个105 克的汉堡包便含有30 毫克的胆固醇；而一只重154 克的快餐鸡腿，竞含有多达103 毫克的胆固醇，原本从食物中吃进胆固醇对身体并没有多大影响，因为人体会自身调节，使内源性胆固醇少合成一点。但有些人在这方面调节失效，吃了含胆固醇高的食物后，体内胆固醇含量显著提高。此外，快餐食品烹调方式以煎炸为主，加上肉食类动物性脂肪，造成食物的脂肪总含量偏高。因而常吃则血中含胆固醇量也会增高。血液的胆固醇如果过高，就会沉淀在血管壁，使血管变得狭窄，形成动脉粥样硬化，引致血压增高和血管闭塞。高血压则可引致一连串致命的并发症；而心脏的血管狭窄，使血液流量减少，对心脏的血液供应不足，造成心脏功能受损，其后果相当危险的。
　　因此，西方快餐店食物偶尔吃还可以，常吃要注意多吃水果、蔬菜，以平衡体内胆固醇含量。
　　近年来，随着市场的变化，中式快餐盒饭大步进入上班族的消费人群中，选择时，应注意盒饭及蔬菜的新鲜，最好荤素搭配，便于营养素摄人的平衡。本回答被网友采纳牛肉汉堡肉饼，先准备牛肉末，洋葱末，红酒鸡蛋，牛奶泡吐司。将洋葱用黄油炒香，加百里香，黑胡椒，最后喷红酒，晾凉，然后加牛肉末吐司鸡蛋一起搅拌上劲，然后分团压成肉饼冷冻。最后煎熟搭配面包蔬菜就是牛肉汉堡。DIY牛肉汉堡，软嫩多汁，一个根本不过瘾！
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