布袋豆腐怎么做
重点：豆腐放入色拉油炒锅切成绵白糖布袋
1、原料：玉子豆腐4根，熟肉40g，高汤150g，清水笋30g，鸡脯40g，绵白糖40g，水发冬菇30g，色拉油1050g，酱油30g，味精2g，虾籽15g，湿淀粉30g，金华火腿40g，葱姜末20g，虾仁40g，绍酒70g，银杏30g，葱叶12根。
2、将玉子豆腐每根切成等长的3段。
3、将水发冬菇、清水笋、银杏、火腿、虾仁、熟肉、鸡脯切成小丁。
4、葱叶用沸水略烫至软，放入冷水中备用。
5、炒锅上火，放入色拉油，烧热放入葱姜末炸香，再放入切好的丁，加入绍酒、酱油、糖、味精，煸炒成熟装入盘中备用。
6、炒锅上火，放入色拉油，油温升至八成热时，逐个放入豆腐段，炸至豆腐外部起硬壳呈金黄色时倒出沥油，再用小汤匙挖出豆腐软嫩部分。
7、将制好的馅酿入豆腐中(注：馅的多少要适量，再用烫好的葱叶将豆腐口扎好，即制成了布袋豆腐的生胚）。
8、炒锅上火，放入高汤，投入布袋豆腐生胚，加酱油、虾籽、味精、绵白糖，烧至入味，淋入湿淀粉，晃锅，最后淋入明油起锅即成。
布袋豆腐的家常做法？
重点：豆腐香菇红萝卜蒜苗日本切成布袋
布袋豆腐的家常做法如下：准备好原材料，豆腐 葱姜蒜 剁椒 蒜苗小葱；生姜、大蒜切成末蒜苗叶子和小葱叶子切碎小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用电饼铛预热，刷上一层油，豆腐切片放入煎至金黄。
豆腐切片煎至金黄下面煎黄后翻一面再煎一分钟。均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟放蒜苗叶子熟了即可。撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了，没有电饼铛的话用平底锅也可以。
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备料：油豆腐适量，红萝卜1根，干香菇适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量
1.准备好材料，油豆腐，红萝卜，干香菇
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2.香菇用水泡一下，等一下比较容易切
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3.切好的红萝卜与香菇备用
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4.油豆腐用刀子开一个小口，然后用一个小汤勺挖里面的豆腐出来
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5.挖好的豆腐备用
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6.热油锅，把红萝卜，香菇倒进去炒，快好的时候再把刚刚挖出来的豆腐倒进去一起炒，然后再放盐，胡椒粉，鸡粉一起翻炒一下
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7.把炒好的材料再放进油豆腐里
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8.放锅里小火两面煎到金黄色就可以了。记住不要放油，因为油豆腐原本就有油了
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9.完成了
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10.完成
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11.咬了一口，很香材料
主料：日本豆腐若干，虾仁200克，五花肉200克
辅料：玉米粒，酱瓜
调料：蚝油，精盐，鸡粉，鲍汁，味精
做法
1、日本豆腐炸过后钻出空心；
2、将虾仁、五花肉、玉米粒、酱瓜切成极细的幼丝，酿入日本豆腐的空心中，用韭黄扎好开口处，便成了布袋状的豆腐；
3、入屉5分钟取出，最后伴上鲍汁即可，配刀、叉食用。
