白菜炖豆腐怎么做才能好吃
重点：白菜豆腐切成将其锅中翻炒碗中
1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，把大白菜用清水清洗干净以后，切去白菜的根部，再把白菜从中间破开，把白菜斜刀切成片状，装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候，白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐，把豆腐对角线切开以后，再把豆腐切成三角形，装入碗中备用。
2、准备一些五花肉，将其清洗干净以后，把五花肉改刀切成片状，装入碗中备用。再准备几瓣的大蒜，将大蒜拍碎后切成蒜末，装入碗中备用。然后准备一个铁锅，将铁锅刷洗干净以后，把锅中的水分烧干，并往锅中加入一小勺的食用油。
3、把豆腐煎至两面金黄以后，把煎好的豆腐控油捞出备用，然后往锅中再加入少许食用油，并把准备好的五花肉加入到锅中，小火对其进行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以后，往锅中加入准备好的蒜末，小火将其炒出香味。
4、等白菜中的汁水被炒出以后，需要往白菜中加入5克的酱油，将其翻炒上色。再加入一小勺食盐，胡椒粉翻炒调味，然后把准备好的豆腐加入到白菜当中，并盖上锅盖，让白菜和豆腐进行焖煮5分钟。
白菜炖豆腐最正宗的做法
重点：豆腐放入白菜切成小白菜海米翻炒
小白菜炖豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。
做法：
1、姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、小白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜翻炒。
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
小白菜海米炖豆腐
材料：小白菜 北豆腐 海米 葱姜
做法：
1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切成段。
2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干。
3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟。
4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下。
6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味。
白菜帮切小块，白菜叶撕成块，香菜切段，蒜切末，姜切片，豆腐切片，鸡蛋打散倒入豆腐中拌匀，起锅烧油，将豆腐煎至两面金黄，留底油，放入姜蒜炒香，放入白菜炒至变软，加入水、盐、鸡精，下入豆腐，放入粉条，加入生抽，中火炖几分钟出锅，撒上香菜即可。前言
大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；它含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
豆腐则含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬季最家常的蔬菜非白莫属，这个季节来盆热腾腾的白菜炖豆腐，朴实无华，却舒适惬意，能真切温暖你的心与胃
。
材料
主料：大豆腐1块、大白菜500g、五花肉100g；
辅料：油适量、葱花适量、其它调料适量
白菜炖豆腐
1
五花肉切薄片。
2
大白菜洗净，切成细条。
3
豆腐冲洗干净。
4
切成小方块。
5
炒锅加油，并放入五香粉。
6
先将肉片和葱花放入翻炒。
7
等到五花肉开始渗油，就可以放入白菜了。
8
将白菜翻炒一会，倒入豆腐。
9
加汤和盐。
10
盖上锅盖炖一会。
11
大约十分钟左右，开盖。放入少量味精就可以出锅了。
小贴士
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