如何做牛肉辣酱好吃
重点：牛肉翻炒黄酱辣酱热油辣椒小火
1、用料：
红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克、盐适量。
2、做法：
（1）红辣酱洗净沥干水分，姜蒜切成细沫，牛肉切丁或直接绞成肉馅。
（2）将辣椒绞碎。
（3）锅内多倒些油烧热。
（4）加姜蒜煸炒出香味。
（5）加入牛肉，炒至变色，小火煸炒一会，把牛肉炒熟。
（6）加入干黄酱，炒匀，可以根据自己的口味加盐和糖。
（7）加入绞好的辣椒，翻炒均匀，不用加水，因为酱化开了就会很稀，不用担心会干。
（8）小火翻炒30分钟左右，慢慢熬，让酱更浓稠，期间一定要不断翻炒，以免糊底，长时间熬煮后，酱会特别香。
（9）另起一口锅，多倒一些油烧热。
（10）将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可。
牛肉辣酱的家常做法及配方
重点：香菇牛肉大葱大蒜锅中豆豉调味料
用料主料；牛里脊500克鲜香菇7朵自制的豆豉辣酱100克。辅料；植物油200克大蒜1头大葱1棵干红辣椒10个酱油2勺蚝油30克老抽少许冰糖适量白芝麻适量盐1小勺。1、纯瘦牛肉冲洗干净即可，无需泡水。
主料：牛肉末250克、小米椒100克、红椒100克
辅料：大葱30克、大蒜6-8瓣、洋葱10克、生抽2勺、老抽1勺、番茄1个、料酒15毫升、食用油适量、盐适量
1、锅中放稍多的油，油热后加入牛肉末翻炒至变色。
2、加入生抽老抽等食材继续略微翻炒。
3、然后加入搅拌杯中打好的食材，炒香后中火熬煮至酱的浓稠程度。
4、加盐等调味就可以出锅了。
本回答被网友采纳
