家庭拌面的做法大全
重点：汤匙茶匙芝麻酱切成面条葱油面粉
1、葱油拌面
食材：面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。
做法：
⑴葱切段备用。
⑵色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。
⑶中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。
⑷将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。
⑸加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。
2、芝香拌面
食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。
做法：
⑴将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。
⑵后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。
⑶锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。
⑷将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。
3、自制麻酱拌面
食材：面粉210克、水60克 、蛋清1个、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜。
做法：
⑴面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。
⑵第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。
⑶撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。
⑷用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。
⑸捞面，淋酱，拌匀即可。
拌面都有哪些简单的做法
重点：肉末翻炒葱花芝麻酱做法切成香菇
8种经常到面馆吃的拌面，做法其实很简单，在家也能做
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既一、葱油拌面
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革用料：小葱3根，老抽、酱油、白糖。
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攀做法：
1. 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
2. 热锅温油放入葱段，用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。
3.锅洗干净放入少许的水，然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉把之前熬好的葱油倒入锅中，混合均匀。
4.煮好的面条拌上葱油，开吃~
二、肉末臊子面
用料：肉末250克，黑木耳4朵，香菇4个，葱花、姜末、蒜末，豆瓣酱2勺，老干妈1勺，白砂糖、淀粉、植物油。
1.黑木耳、香菇泡发洗净后切丁；葱切成葱花；蒜和姜分别切末。
2.肉末加少许料酒和淀粉拌一下；
3.锅中热油，加肉末翻炒至变色，加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒，加少许白糖提味。
4.加入香菇丁和黑木耳丁翻炒，加入生抽，和适量的水煮开，并用水淀粉勾芡，撒入葱花翻炒一下后出锅。
5.做好的酱拌上面就可以吃了~
三、热干面
用料：芝麻酱50g，甜面酱 1/2茶匙，盐，鸡精，酱油 1/2茶匙，醋，辣椒油，蒜汁，葱花。
做法：
1.先调调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不要太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。
2.面煮好后，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀即可开吃~
四、炸酱面
用料：肉末300g，香菇4个，姜末蒜末葱花，黄豆酱，甜面酱，糖。
做法：
1.香菇切丁备用。
2.热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，放入肉末翻炒，倒入料酒，肉末炒白后，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱。
3.熬煮一会，加少许糖，一会就可以关火了。
4.面煮好后，拌上酱，撒上葱花，在切点黄瓜丝或者其他的配菜就可以了~
五、鸡丝拌面
用料：1个鸡腿、生抽、芝麻酱、黄瓜。
做法：
1.准备好鸡丝。鸡腿放入凉水锅，加热烧开后，保持15分钟的沸腾状态，然后关火，焖上15分钟。
2.拿出鸡腿，撕去鸡皮，把腿肉撕成细丝。黄瓜切成细丝。
3.锅中放半汤匙白砂糖和生抽，小火加热，让白糖溶化在生抽里，然后加入一勺芝麻酱和少许凉开水，把芝麻酱搅拌开。鸡丝拌面的做法 步骤3
4.煮好的面条加酱和鸡丝还有黄瓜丝，拌匀开吃~
六、西红柿鸡蛋拌面
用料：西红柿，鸡蛋，盐，鸡粉，葱花，植物油。
做法
1.西红柿洗净，顶部切十字花刀，用开水烫下去皮，切丁，鸡蛋打散。
2.炒锅放入植物油，油热后倒入打散的鸡蛋略炒，然后倒入西红柿丁一起翻炒。
3.加入小半碗清水，适量盐，转中小火稍煮一会，把西红柿的味道煮出来，当汁煮至浓稠状，再加入少许鸡粉调味即可。
4.煮好的面叫上西红柿鸡蛋汁，撒点葱花即可。
七、肉末茄子拌面
用料：3瓣蒜，肉末400g，茄子1个，青椒1个
做法：
1.蒜瓣切末；茄子切成条，撒盐腌一下，备用。
2.热锅冷油，下蒜末爆香，下肉末炒成白色。
3.茄子捏去水，下锅翻炒，焖至茄子软烂，加入适量生抽，盐，糖。
4.之前捏出的茄子汁水，加淀粉调制勾芡，倒入锅中。
5.拌上面，开吃~
八、猪肝面
用料：猪肝500g，蒜姜，洋葱，辣椒。
做法：
1.猪肝、姜、蒜、洋葱、辣椒切片。
2.锅中水烧开，把猪肝放入锅中煮30秒捞出，沥干水分。
3.锅里倒入少许油，把蒜，姜片，辣椒放到锅里，中火炒出香味。
4.加入洋葱，适量盐翻炒一会。
5.然后把猪肝，倒入锅内加入少许盐、鸡精、老抽、白酒，翻炒一会后就可以出锅了。
